Bijeli Egipat

-

 



Sastojci za jednu koru (potrebno je ispeći tri kore):
  • 3 bjelanjka
  • 4 žlice prženih, krupno mljevenih lješnjaka
  • 4 žlice šećera 
  • 1 žlica brašna
Fil 1:
  • 0,7 dl mlijeka
  • 10 žlica šećera
  • 2 burbon vanilin šećera
  • 9 žutanjaka
  • 8 žlica gustina
  • 80 g maslaca
  • 200 g bijele čokolade
  • 1,5 dl vrhnja za šlag
Fil 2:
  • 3,5 dl vrhnja za šlag
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 50 g sirnog namaza (philadelphia, abc, dukatela)
Potrebno još 100 g prženih, krupno sjeckanih lješnjaka.

Biskvit:

Bjelanjke umutiti u čvrti snijeg pa dodati šećer. Kad se šećer rastopi, špatulom umiješati brašno i lješnjake.
Kalup fi 24 ili 26, obložiti pek papirom i sipati smjesu. Ponoviti postupak sa druge dvije kore.

Za prvi fil:

Zakuhati 0,5 l mlijeka sa šećerom. U preostalih 0,2 l mlijeka umutiti gustin, vaniliju i žutanjke. Kad mlijeko prokuha, sipati smjesu i kuhati kao puding. Kad se zgusne, dodati izlomljenu čokoladu, promiješati, skinuti s vatre i ohladiti. U hladno dodati izmiksan maslac i izrađeno vrhnje za šlag.

Za drugi fil:

Vrhnje izraditi, dodati šećer i sirni namaz.
Prvu koru staviti na tacnu, mazati sa trećinom prve kreme, pa sa trećinom druge kreme, posuti sa prženim lješnjacima. Postupak ponoviti još dva puta. Meni je ostalo kreme pa sam cijelu tortu premazala  njom. 






Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Naranča kolač

-
Image
  Za kore: 6 bjelanjaka 150 g šećera 200 g mljevenih oraha 2 žlice oštrog brašna Za kremu: 6 žumanjaka 150 g šećera 1 vanilin šećer 120 g gustina 150 ml soka od naranče strugana korica jedne naranče 650 ml mlijeka 100 g maslaca 250 ml slatkog vrhnja Dodatno: 250 g slatkog vrhnja malo mljevenih oraha za dekoraciju Priprema: Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati dok ne postane potpuno sjajno i čvrsto. Tada na najmanjoj brzini umiješati orahe i brašno.  Dobivenu smjesu rasporediti u veliki lim od prećnice preko papira za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 20 minuta. Izvaditi iz pećnice, maknuti papir za pečenje i ohladiti. Kada se ohladi izrezati ga na 3 trake kako bismo dobili 3 kore (znači kolač će vam biti trećina veličine tepsije). Za kremu staviti u veći lonac pola litre mlijeka da se polako kuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ostatak od 150 ml mlijeka, ...
Read more

Išleri

-
Image
  Tijesto: 500g brašna (pola oštro, pola meko) 250g maslaca 150g šećera 2 jajeta 2 žlice kakaa Krema: 5 žutanjaka 100g šećera 250g maslaca Priprema: Izmiksati maslac i šećer, dodavati jedno po jedno jaje i na kraju brašno i kakao Pred kraj umijesiti tijesto rukama i stavi ga u hladnjak na pola sata Razvaljati na 5 mm debljine, izrezivati krugove i peći na 200 stupnjeva oko 8 minuta Za kremu izmiksati žutanjke sa šećerom i skuhati na pari pa u hladno umiksati maslac Po želji dodati aromu (kod mene ovaj put aroma naranče) Na vrhu je glazura od 100g čokolade i 1 žlice ulja
Read more

Vanilin rolice

-
Image
  Sastojci: Rolice: 500 grama odmrznutog lisnatog tijesta Krema:     500 ml mlijeka     1 puding od vanilije     1 žlica gustina          3 žumanjka     150 grama šećera (kristal)     1 vanilin šećer     200 ml slatkog vrhnja     šećer u prahu za posipanje Priprema: Lisnato tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj podlozi. Rezati trakice cca 2 x 20 cm. Trakicu namotati oko tuljka. Slagati u tepsiju. Pazite da nisu preblizu jedna drugoj jer se u toku pečenja napušu. Peku se na 200 stupnjeva 15ak minuta, dok poprime zlatnu boju. Vruće rolice skinuti sa kalupa i ohladiti. Krema: Zakuhati 3 dl mlijeka. U posudu pjenasto izmiksati jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati puding, gustin i 2 dl mlijeka i izmiješati u glatku smjesu. U smjesu uliti vruće mlijeko i vratiti na štednjak. Skuhati gustu kremu i pustiti da se ohladi. U hladno umiksati 200 ml izmiksanog vrhnja za šlag. Kremu pretresti u dres...
Read more