Naranča kolač

 

Za kore:

• 6 bjelanjaka
• 150 g šećera
• 200 g mljevenih oraha
• 2 žlice oštrog brašna

Za kremu:

• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 g gustina
• 150 ml soka od naranče
• strugana korica jedne naranče
• 650 ml mlijeka
• 100 g maslaca
• 250 ml slatkog vrhnja

Dodatno:

• 250 g slatkog vrhnja
• malo mljevenih oraha za dekoraciju

Priprema:

Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati dok ne postane potpuno sjajno i čvrsto. Tada na najmanjoj brzini umiješati orahe i brašno. 

Dobivenu smjesu rasporediti u veliki lim od prećnice preko papira za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 20 minuta. Izvaditi iz pećnice, maknuti papir za pečenje i ohladiti. Kada se ohladi izrezati ga na 3 trake kako bismo dobili 3 kore (znači kolač će vam biti trećina veličine tepsije).

Za kremu staviti u veći lonac pola litre mlijeka da se polako kuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ostatak od 150 ml mlijeka, cijeđeni sok i koricu naranče i gustin. Ukuhati sve u kipuće mlijeko i kuhati par minuta dok se krema ne zgusne i postane sjajna i glatka. Kremu prekriti prozirnom folijom i ohladiti.

U ohlađenu kremu umiksati prethodno izrađen maslac i posebno izmiksani šlag.

Slaganje: kora, krema, kora, krema, kora, krema, slatko vrhnje i posipati po želji mljevenim orasima.

Dobar tek!