Mamma Is Baking

  Biskvit: 5 jaja 125 g šećera 50 ml suncokretovog ulja 100 g glatkog brašna 15 g kakaa u prahu naribana korica 1 naranče juice od naranče za natapanje biskvita Krema od naranče: 300 ml juice od naranče (po mogućnosti sa 100% udjelom voća) cijeđeni sok od 1 naranče 1 puding od vanilije 1/2 jušne žlice gustina 120 g šećera  250 g maslaca sobne temperature Glazura - čokoladni ganache: 150 g čokolade za kuhanje 150 ml mliječnog slatkog vrhnja Izrada kreme: 2 dl soka i cijeđeni sok naranče staviti kuhati. Posebno izmutiti puding, gustin, šećer i 1 dl soka. Zakuhati u sokove od naranče i skuhati kremu kao puding.  Kremu pokriti plastičnom folijom i pustiti da se ohladi. U hladno umiksati maslac.  Izrada biskvita: Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati šećer. Miksati dok se šećer ne otopi. U bijelanjke dodavati žutanjke, jedno po jedno.  Lagano dodati ulje pa brašno, kakao i naribanu koricu naranče umiješati u smjesu špatulom. Tepsiju od pećnice obloži...

  Biskvit: 7 bjelanjaka 200g šećera 6 žlica oštrog brašna 1 prašak za pecivo 200g prženih i mljevenih lješnjaka Međusloj: 5-6 žlica Nutelle 250g petit keksa Krema: 7 žumanjaka 7 žlica šećera 2 pudinga od vanilije 700 ml mlijeka 100g bijele čokolade 125g margarina Glazura: 150g čokolade za kuhanje  3 žlice ulja Priprema: Izmiksati bjelanjke u snijeg, te postupno dodavati šećer. Dodati pomiješano brašno s praškom za pecivo i mljevenim lješnjacima, te sjediniti pjenjačom. Smjesu uliti u kalup dimenzije 23x35 cm, obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stupnjeva 20 do 25 minuta. Priprema: Vrući biskvit premazati Nuttelom i na to složiti petit kekse namočene u mlijeko. Priprema: Pomiješati žumanjke sa šećerom, pudingom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavit da se kuha. Dodati pripremljene sastojke u uzavrelo mlijeko i kuhati u gustu kremu. U vrućem otopiti bijelu čokoladu, a u ohlađeno dodati izrađen margarin sobne temperature. Rasporediti kremu na kekse.  Priprema:  Čoko...

  Sastojci za kore: 3 jaja 200g šećera 2 vanilin šećer 100g punomasnog vrhnja 110g margarina 1 prašak za pecivo 680g brašna Sastojci za kremu: 800ml mlijeka 220g šećera 5 vanilin šećera 2 jajeta 110g gustina 270g mljevenih oraha 250g maslaca Priprema kora: Od svih sastojaka izraditi tijesto i podijeliti ga na četiri dijela. Razvaljati na pek papiru (valjaju se kao kore za mađaricu i slične pite), peći na okrenutoj tepsiji od rerne na 180 stupnjeva otprilike 8 minuta (moraju ostati svijetle). Priprema kreme: Pjenjačom sastaviti jaja i šećere, dodati gustin i razmutiti da nema grudica, uliti mlijeko pa staviti kuhati. Kremu skuhati kao puding pa u vruće dodati orahe. Kremu ohladiti pa u hladno dodati izrađeni maslac. Kremu podijeliti na četiri dijela pa mazati kore. Na zadnji sloj kreme možete naribati čokoladu ili dekorirati mljevenim orasima.

  Za kore: 6 bjelanjaka 150 g šećera 200 g mljevenih oraha 2 žlice oštrog brašna Za kremu: 6 žumanjaka 150 g šećera 1 vanilin šećer 120 g gustina 150 ml soka od naranče strugana korica jedne naranče 650 ml mlijeka 100 g maslaca 250 ml slatkog vrhnja Dodatno: 250 g slatkog vrhnja malo mljevenih oraha za dekoraciju Priprema: Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada postepeno dodavati šećer i nastaviti miksati dok ne postane potpuno sjajno i čvrsto. Tada na najmanjoj brzini umiješati orahe i brašno.  Dobivenu smjesu rasporediti u veliki lim od prećnice preko papira za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 20 minuta. Izvaditi iz pećnice, maknuti papir za pečenje i ohladiti. Kada se ohladi izrezati ga na 3 trake kako bismo dobili 3 kore (znači kolač će vam biti trećina veličine tepsije). Za kremu staviti u veći lonac pola litre mlijeka da se polako kuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ostatak od 150 ml mlijeka, ...

  Sastojci za biskvit: 6 bjelanjaka  200g šećera  50g kokosa 150g brašna 1/2 praška za pecivo 1,5dl vrelog mlijeka Biskvit: 6 bjelanjaka izmiksati u čvrsti šaum, dodati 200g šećera i miksati da se šećer rastopi. Dodati 50g kokosa, 150g brašna i pola praška za pecivo pa sve izmiješati špatulom. Peći u kalupu veličine cca 35x25 cm. Biskvit ohladiti pa preliti sa 1,5dl vrelog mlijeka. Sastojci za kremu: 9dl mlijeka 6 žutanjaka 2 pudinga od vanilije 4 žlice oštrog brašna 200g šećera 250g maslaca Krema: 9dl mlijeka zakuhati pa uliti smjesu od 6 žutanjaka, 2 pudinga od vanilije, 4 žlice oštrog brašna i 200g šećera. Skuhati gustu kremu i ohladiti. U hladno dodati 250g maslaca. Ukrasiti kokosom i po želji lješnjacima.

  Sastojci: 2 jaja 2 dl šećera 1.5 dl ulja 4-5 žlica mlijeka 3 žlice oštrog brašna 1/2 praška za pecivo korica limuna vanilin šećer 400-500 g glatkog brašna Fil: mrvice od bušenja 100 g oraha 3-4 žlice marmelade od marelice malo ruma 1 dl mlijeka 50 g maslaca 50 g čokolade za kuhanje Potrebno je još: Prehrambena žuta i narančasta boja cca 100 g kristal šećera Priprema: Izmiksati jaja i šećer pa lagano doljevati ulje, a zatim i mlijeko. U smjesu umijesati oštro brašno sa praškom za pecivo, koricom limuna i vanilin šećerom. Smjesu prekriti plastičnom folijom i staviti u frižider na dva sata.  Izvaditi smjesu iz frižidera pa dodati 200-300 grama glatkog brašna, a onda lagano dodavati brašno da tijesto ne bude tvrdo i da se ne lijepi za ruke. Ja smjesu stavim u njokator i režem da su mi otprilike sve jednake (a možete ih i vagati, moje su otprilike 7 g). Valjati kuglice i peći na 160 stupnjeva 10 do 15 minuta dok ne krenu lagano rumeniti s donje strane.  Kuglice izbušiti i pu...

  Kore: 400 g brašna 1 prašak za pecivo 180 g kiselog vrhnja 200 g maslaca 100 g šećera u prahu 1 vanilin šećer ribana korica limuna 4 žumanjka Izmiksati maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodati kiselo vrhnje, ribanu koricu i žumanjke pa na kraju brašno i prašak za pecivo. Tijesto podijeliti na tri dijela pa razvući kore na pek papiru. Dodatak za kore: Pjenasto izmiksati 4 bjelanjka sa 150 g kristal šećera pa u smjesu dodati 250 g sjeckanih oraha i 2 jušne žlice brašna. Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporediti na tri kore pa svaku peći u pećnici na 170 stupnjeva oko 15 minuta. Krema: 700 ml mlijeka 4 žlice oštrog brašna 4 žlice gustina 150 g šećera 2 vanilin šećera 200 g maslaca U 2 dl mlijeka razmutiti brašno, gustin i šećere, a ostatak zakuhati. U vruće mlijeko ukuhati smjesu brašna i mlijeka da se zgusne. Ohladiti pa umiksati 200 g maslaca. Kremu podijeliti na dva dijela, namazati preko dvije kore pa poklopiti trećom. Na zadnju koru ne ide ni krema ni glazura. ...

Sastojci za tijesto: 60 dag brašna 20 dag margarina 2 jaja 20 dag šećera 2 dl vrhnja ½ PP 1 dl mlijeka Zamijesiti tijesto i podijeliti na 5 loptica pa razvaljati kore i peći na protvanju okrenutom naopako. Tamna krema: Pola litre mlijeka 15 dag šećera 4 žlice oštrog brašna 50 grama čokolade 125 g maslaca Zakuhati mlijeko (odvojiti 1 dl pa u njega umiješati brašno i šećer) pa umiješati smjesu sa brašnom i kuhati da se zgusne, maknuti sa štednjaka pa ubaciti čokoladu i maslac da se rastope. Krema je kao puding i kore se filaju mlakom kremom. Žuta krema: 600 ml juice od naranče 2 pudinga od vanilije par kapi arome naranče Skuhati puding, malo prohladiti i filovati kore, naizmjenično crnu i bijelu kremu. Glazura: 200 g čokolade 6 žlica ulja

  Za kore: 500 g brašna 250 g maslaca 100 g šećera 1 prašak za pecivo 1 vanilin šećer 2 jajeta 1 dl kiselog vrhnja Zamijesiti tijesto od svih sastojaka, podijeliti na 4 kore i razvaljati na pek papiru. Peku se oko 7 minuta na 170 stupnjeva (bitno je da kore ostanu svijetle). Krema: 1 tegla kompota od višanja (680 grama) 2 dl soka od višanja 2 pudinga od vanilije 8 žlica šećera 70 g maslaca Višnje samljeti štapnim mikserom i staviti sa sokom iz kompota da prokuhaju. U 2 dl soka razmutiti puding i šećer pa ukuhati u višnje. Kad je krema skuhana dodati maslac i dobro izmiješati. Kremu malo prohladiti i odmah filovati kore. Ja najgornju koru pritisnem tacnom ili daskom i opteretim litrom mlijeka, maslacem, ili kutijom jaja i tako ostavim da prenoći pa sljedeći dan prelijem glazuru. Glazura: 200 g čokolade za kuhanje 3-4 žlice ulja Glazuru rastopiti na pari pa preliti preko najgornje kore i ostaviti da se ohladi.