Rolada od čokolade i naranče

 

Biskvit:

• 5 jaja
• 125 g šećera
• 50 ml suncokretovog ulja
• 100 g glatkog brašna
• 15 g kakaa u prahu
• naribana korica 1 naranče
• juice od naranče za natapanje biskvita

Krema od naranče:

• 300 ml juice od naranče (po mogućnosti sa 100% udjelom voća)
• cijeđeni sok od 1 naranče
• 1 puding od vanilije
• 1/2 jušne žlice gustina
• 120 g šećera 
• 250 g maslaca sobne temperature

Glazura - čokoladni ganache:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 ml mliječnog slatkog vrhnja

Izrada kreme:

2 dl soka i cijeđeni sok naranče staviti kuhati. Posebno izmutiti puding, gustin, šećer i 1 dl soka. Zakuhati u sokove od naranče i skuhati kremu kao puding. 

Kremu pokriti plastičnom folijom i pustiti da se ohladi. U hladno umiksati maslac. 

Izrada biskvita:

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati šećer. Miksati dok se šećer ne otopi. U bijelanjke dodavati žutanjke, jedno po jedno. 

Lagano dodati ulje pa brašno, kakao i naribanu koricu naranče umiješati u smjesu špatulom.

Tepsiju od pećnice obložiti pek papirom pa smjesu jednolično rasporediti. Peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta. 

Pečeni biskvit skupa sa pek papirom zamotati u roladu i pustiti da se ohladi. Ohlađeni biskvit odmotati i odvojiti od pek papira. 

Biskvit lagano natopiti sa par žlica soka od naranče. 

Ravnomjerno rasporediti kremu po biskvitu i zarolati u roladu i ostaviti da prenoći u frižideru. 

Za glazuru ugrijati slatko vrhnje (ne smije prokuhati) pa ga preliti preko kockica čokolade. Ostaviti 2 minute da odstoji i onda smjesu mješati dok se ne izjednači čokolada sa vrhnjem. 

Preliti preko rolade i pustiti da se ohladi.