Mamma Is Baking

Predpriprema: 1 dl mlakog mlijeka 1/2 kockice kvasca   1 žlica šećera 1 žlica brašna Tijesto: 500g mekog brašna 100g maslaca 1,5 dl mlijeka  1 jaje 1 vanilin šećer prstohvat soli po želji ribana korica naranče ili limuna 100g šećera Priprema: U 1 dl mlakog mlijeka rastopiti pola kockice kvasca sa žlicom šećera i žlicom brašna. Ostaviti da germa nadođe (cca 10 minuta). U toplo mlijeko razmutiti jedno jaje. U brašno dodati rastopljeni maslac, mlijeko sa jajetom, kvasac, ribanu koricu naranče ili limuna, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer. Mutiti mikserom sa spiralnim nastavcima. Po potrebi dodati još žlicu dvije brašna da se tijesto počne odvajati od posude (mora biti meko). Tijesto pokriti krpom i ostaviti da se udupla (30 do 45 minuta, ovisno o toplini prostorije) Tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu, oblikujte štrucu i podijelite u 15 do 16 dijelova. Ukoliko želite male buhtlice moguće ga je podijeliti do 24 dijela bez straha da će tijesto popucati. Filovati po želji (...

Sastojci za kremu od vanilije: 2,5 dl mlijeka 1 vanilin šećer 0,7 dl šećera 3 žutanjka 0,3 dl gustina 50 grama maslaca Priprema kreme od vanilije: zakuhati mlijeko sa vanilin šećerom, posebno izmiksati žutanjke, šećer i gustin u zakuhano mlijeko izliti smjesu od žutanjaka i miješati dok se ne krene zgušnjavati maknuti sa štednjaka i u vruće umiješati maslac pokriti prozirnom folijom i spremiti u hladnjak do korištenja Sastojci za fil: 200 grama maslaca sobne temperature 1,5 dl šećera 1,5 jušna žlica mljevenog kardamoma 1 jušna žlica gustina Priprema fila: sve sastojke izmiksati u jednoličnu smjesu i ostaviti sa strane dok se ne zamijesi tijesto Sastojci za tijesto: 1 kocka svježeg kvasca pola litre mlijeka (nije potrebno zagrijavati) 1 jušna žlica mljevenog kardamoma 250 grama maslaca (podjeljen u manje komade) 2 dl šećera 1 do 1,2 kg brašna 1 čajna žlica soli Priprema tijesta: rastopiti svježi kvasac u mlijeku pa dodati kardamom, šećer, pola kg brašna i komade maslaca, dobro...

  Sastojci: Rolice: 500 grama odmrznutog lisnatog tijesta Krema:     500 ml mlijeka     1 puding od vanilije     1 žlica gustina          3 žumanjka     150 grama šećera (kristal)     1 vanilin šećer     200 ml slatkog vrhnja     šećer u prahu za posipanje Priprema: Lisnato tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj podlozi. Rezati trakice cca 2 x 20 cm. Trakicu namotati oko tuljka. Slagati u tepsiju. Pazite da nisu preblizu jedna drugoj jer se u toku pečenja napušu. Peku se na 200 stupnjeva 15ak minuta, dok poprime zlatnu boju. Vruće rolice skinuti sa kalupa i ohladiti. Krema: Zakuhati 3 dl mlijeka. U posudu pjenasto izmiksati jaja, šećer i vanilin šećer. Dodati puding, gustin i 2 dl mlijeka i izmiješati u glatku smjesu. U smjesu uliti vruće mlijeko i vratiti na štednjak. Skuhati gustu kremu i pustiti da se ohladi. U hladno umiksati 200 ml izmiksanog vrhnja za šlag. Kremu pretresti u dres...

Sastojci za tijesto:     125 grama margarina ili maslaca     30 grama šećera     1 žutanjak     100 grama kiselog vrhnja     250 grama glatkog brašna     pola praška za pecivo Sastojci za mak fil:     100 grama mljevenog maka     50 grama šećera     1 vanilin šećer     10 jušnih žlica vrelog mlijeka     1 jušna žlica ruma Sastojci za orah fil:     125 grama mljevenih oraha ili lješnjaka     60 grama šećera     1 vanilin šećer     7 jušnih žlica vrelog mlijeka     šećer u prahu za posipanje Priprema: Pjenasto izmiksajte margarin (maslac) sa šećerom. Dodajte žutanjak i kiselo vrhnje i dalje miksajući. Isključite mikser pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Rukama umijesite mekano tijesto. Tijesto podijeliti na dva dijela (svaki 280 grama). Pobrašniti podlogu pa razvući tijesto na veličinu 20 x 30 cm. Mak pomiješajte sa šećerima pa ...