Semle (Švedske princes krafne)

Na naš pokladni utorak, u Švedskoj je običaj jesti ovu poslasticu izgledom sličnu našim princes krafnama. Iako ih mnogi uspoređuju sa našim krafnama, nemaju nikakve sličnosti.

Predtijesto:

Tijesto:

Fil:

Priprema:

Zamijesiti tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima od mlakog mlijeka, brašna i svježeg kvasca. Prekriti krpom i ostaviti da nadolazi sat vremena na toplom
Nakon sat vremena u predtijesto dodati brašno, sol, kardamom, šećer i maslac, miksati 4 do 5 minuta mikserom da se sastojci lijepo povežu
Ostaviti da nadolazi na toplom 45 minuta
Od tijesta praviti kuglice veličine 60 do 80 grama. Ukoliko su veličine 60 grama biti će ih cca 15 komada, moje su bile 75 do 80 grama i ispalo ih je 12. Posložite loptice u tepsiju pokrivenu pek papirom da nadolaze još pola sata, prekriti ih plastičnom folijom ili krpom

SAVIJET: tijesto je bolje trgati rukom nego rezati nožem, lakše je oblikovati kuglice ukoliko je tijesto trgano od cijele smjese

Peku se na 170 stupnjeva cca 20 minuta, ovisno o pećnici, dok ne dobiju lijepu smećkastu boju

Ohlađenim lopticama odrezati vrh (kapu) i izdubiti unutrašnjost. Višak tijesta možete pomiješati sa Nuttelom ili pekmezom i napraviti brzinske kuglice kao dodatni desert

Fil:

Izmiksati šlag, staviti ga u dresir vrećicu sa zvijezdastim nastavkom (ja koristim Wilton 1m) i nanijeti šlag preko marcipan smjese
Vrhove (kape) koje ste prethodno odrezali, pospite šećerom u prahu i poklopite semle