Cimet rolice (kanelbullar)

Sastojci za tijesto:

Sastojci za fil:

Za premazivanje prije pečenja:

Priprema:

U mlako mlijeko dodajte izmrvljenu germu (ili suhu), šećer, prstohvat soli i malo promiješajte da se svježa germa rastopi. Dodajte sitno izrezani maslac ili margarin. Ukoliko imate kardamom, stavite ga, okus je puno bolji, ali on nije obavezan. Dodajte 5 dl brašna (mjere su u decilitrima, nije greška, jer se u Švedskoj brašno i šećer mjere u decilitrima). Mijesite mikserom, nastavkom za tijesto. Po potrebi dodajte i ostatak brašna. Tijesto mora biti mekano ali da se ne lijepi. Poklopite ga krpom i ostavite na toplom da nadolazi 40 minuta.
Tijesto razvaljajte na 30 puta 20 centimetara i premažite filom. Za fil pjenasto izmiksajte margarin ili maslac (obavezno sobne temperature), dodajte cimet i šećer i miksajte da se sve sastavi pa premažite preko tijesta.
Tijesto zarolajte u rolat. Rolat režite na krugove 1,5 centimetar debljine i položite ih vodoravno (trebali bi dobiti 20 pužića).
Rolice stavite na tepsiju obloženu pek papirom ili u košarice (moraju biti šire i niže od onih klasičnih za muffine). Nemojte ih stisnuti jer će još dodatno narasti pa će vam se zalijepiti jedna za drugu. Pokrijte krpom i ostavite da nadolaze još 30 minuta.
Prije pečenja namažite ih umućenim jajetom u koji ste obavezno dodali par kapi vode. Ukoliko ih premažete samo jajetom, gornji dio će vam jako brzo izgoriti. Pospite krupnim šećerom (možete izdrobiti šećer u kocki).
Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 5 do 8 minuta.