Mamma Is Baking

  Sastojci: 1 kg mekog brašna 1 kockica svježeg kvasca 1 žličica soli 1 žličica šećera 1 dl ulja 2 žlice kiselog vrhnja mlakog mlijeka po potrebi punjenje po želji (sir, šunka, pekmez, čokolada, orasi) mak, krupna morska sol za posipanje jaje za premazivanje Priprema: Kvasac izmrviti u 1 dl mlakog mlijeka i 1 žlicu šećera i ostaviti 15 minuta da kvasac nadođe. Sve sastojke promiješati i zamiješati mekano tijesto (ja mlijeko nikad nisam mjerila, dodajem ga po potrebi 1,5 - 2 dl). Tijesto pokriti i ostaviti na toplom da se udupla). Nadošlo tijesto malo premijesiti, podijeliti u dva dijela i svaki dio razvući oklagijom u široki krug. Rezati na 24 trokuta koje punite po želji. Smotati kiflice, premazati ih mlijekom i ostaviti pola sata da nadolaze. Prije pečenja umutiti jaje sa par kapi vode i premazati kiflice pa posuti po želji makom, krupnom morskom soli, shia sjemenkama, sezamom ili slatke sa krupnim šećerom.  Peći na 200 stupnjeva 17 - 20 minuta.

  Sastojci: 1 kocka svježeg kvasca 2,5 dl mlijeka 2,5 dl vode 75 grama maslaca ili margarina 3 jušne žlice šećera 2 čajne žličice soli 1 jaje 1 kg mekog brašna Priprema: Rastopite maslac pa dodajte mlijeko i vodu. Zagrijte da bude mlako (maksimalno 35 stupnjeva). Kockicu kvasca razmrvite pa prelijte tekućinu i izmiješajte da se kvasac rastopi. Dodajte jaje, šećer, sol i malo promiješajte. Brašno dodajite postepeno, ovisno o veličini jajeta, vrsti brašna, biti će potrebno 900 do 1000 grama brašna. Mikserom zamijesite glatko, mekano tijesto. Ja ga miksam 10-ak minuta. Nemojte pretjerivati s brašnom inače će u konačnici peciva biti tvrda i žilava. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da nadolazi 30 minuta. Kad je tijesto nadošlo stol pobrašnite i istresite tijesto. Razvaljajte ga na debljinu 1 cm. Režite kolutove većom čašom, zdjelicom ili modlom. Ja od ove smjese dobijem otprilike 20 peciva. Stavite ih na papir za pečenje, izbockajte vilicom, poklopite krpom i ostavite da nadolaze 30 mi...

  Recept za tijesto: Pola kockice svježeg kvasca rastopiti u 2 dl toplog mlijeka, 1 žlicu brašna i 1 žlicu šećera.  Ostaviti 10 minuta da germa nadođe. 500 g brašna 100 g šećera 0.5 dl ulja 1 žlica kiselog vrhnja 1 dl mlijeka Od svih sastojaka zamijesiti mekano tijesto i ostaviti da nadođe. Razvaljati tanko, 4-5mm i rezati krugove (moji su promjera 7cm). Složiti kao na slici u kalup fi 26, peći cca 20 minuta na 180 stupnjeva.

  Na naš pokladni utorak, u Švedskoj je običaj jesti ovu poslasticu izgledom sličnu našim princes krafnama. Iako ih mnogi uspoređuju sa našim krafnama, nemaju nikakve sličnosti. Predtijesto: 200g mlakog mlijeka 250g mekog brašna pola kockice svježe germe Tijesto: 240g mekog brašna 80g šećera 100g maslaca sobne temperature 8g soli 15g kardamoma Fil: 400g marcipana 90g šećera 1 vanilin šećer 1-1,5dl mlijeka 4dl šlaga Priprema: Zamijesiti tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima od mlakog mlijeka, brašna i svježeg kvasca. Prekriti krpom i ostaviti da nadolazi sat vremena na toplom Nakon sat vremena u predtijesto dodati brašno, sol, kardamom, šećer i maslac, miksati 4 do 5 minuta mikserom da se sastojci lijepo povežu Ostaviti da nadolazi na toplom 45 minuta Od tijesta praviti kuglice veličine 60 do 80 grama. Ukoliko su veličine 60 grama biti će ih cca 15 komada, moje su bile 75 do 80 grama i ispalo ih je 12. Posložite loptice u tepsiju pokrivenu pek papirom da nadolaze još pola sa...

  Sastojci: 2 jajeta 4 žlice šećera 1 vanilin šećer prstohvat soli ribana korica limuna 1 jušna žlica ruma 360g čvrstog jogurta 1 prašak za pecivo 350g brašna Priprema: miksati 2 jajeta sa 4 žlice šećera, jednim vanilin šećerom i prstohvatom soli (dovoljno je da se jaja zapjene) dodati ribanu koricu limuna, 1 jušnu žlicu ruma, 360g čvrstog jogurta, jedan prašak za pecivo i 350g brašna iziksati u glatku smjesu srednje čvrstoće peku se u dubokom ulju kao i krafne do zlatno žute boje smjesu uhvatiti u ruku i stisnuti palcem i kažiprstom, onaj dio koji izađe, zagrabiti žlićicom i spustiti u ulje na taj način nećete imati repove, a fritule će vam biti sve jednake i same će formirati okrugli oblik u toku pečenja po želji posuti šećerom, cimetom ili Nutellom

  Sastojci: 1/2 germe 4 dl mlijeka 1 žlica šećera 1 žlica brašna 1/2 kg brašna 0,5 dl ulja 1 jušna žlica vrhnja malo soli 100 g šećera Priprema: 1/2 germe otopiti u 1 dl mlakog mlijeka, 1 žlici šećera i 1 žlici brašna  i pustiti da nadođe Germu dodati u 1/2 kg brašna, 0,5 dl ulja, 1 jušnu žlicu vrhnja, malo soli i 100 g šećera i 1 - 2 dl mlijeka Zamijesiti tijesto Moja je bila fi 32 i zato sam tijesto podijelila na tri dijela, ako pravite fi 26 podijelite tijesto u 4 dijela pa će zvijezda biti malo višlja Razvaljati svaki dio tijesta i premazati nuttellom, poklopiti sljedećim dijelom tijesta pa rezati kako je prikazano na slici Zvijezdu prije pečenja premazati umućenim jajetom sa par kapi vode Peći oko pola sata na 180 stupnjeva